Elevage Kukenberger (Slovénie)

Cette année, la réunion annuelle de la Fédération Européenne avait lieu en Slovénie. L'occasion de visiter l'élevage Kukenberger à Trebnje.

Sur cette exploitation en agriculture biologique, Toni et ses parents élèvent un troupeau de 20 vaches Brunes et leur suite et transforment à la ferme 2/3 du lait produit.

Un bon lait pour de bons produits

L'herbe est la seule culture présente sur les 25 Ha de l'exploitation.
C'est l'élément principal de la ration, pâturée en été ou distribuée en foin l'hiver grâce au séchoir conçu dans le bâtiment lors de sa construction en 2014. Une complémentation en concentré est également distribuée tout au long de l'année.

Les surfaces en herbe étant à l'extérieur du village, les vaches passent l'été au pré où une petite stabulation permet de les abriter. Durant cette période, la traite est réalisée en patûre grâce à une salle de traite mobile fait maison.

70% de la production est transformée à la ferme en fromages, crème fraiche, yaourts et beurre. Ces produits sont écoulés en grande partie dans les supermarchés locaux ou à la ferme pour un prix de revient moyen de 0.42 cts / litre.

Les 30 % de lait restant sont vendus à la coopérative local au prix du lait conventionel soit 0.28 cts / litre, car il n'y a pas assez de producteurs bio pour prévoir une collecte spécifique. Ce prix comprend toutefois une petite plus value obtenue dans le cadre du contrat " lait produit à l'herbe " proposé par la coopérative.

Ainsi, afin de valoriser son lait au maximum, un nouvel atelier de transformation est en cours de construction sur la ferme avec l'objectif de transformer l'ensemble de la production à l'avenir.


De belles performances avec la Brune

Le troupeau est composé de Brunes à 100% depuis 2015. Auparavant, il était composé de 50% d' Holstein également. Toni a fait le choix de la Brune pour la qualité de son lait et pour sa rusticité.

La production actuelle est de 7 823 kgs à 40.8 TB et 35.7 TA et les objectifs de sélection pour les années à venir sont clairs pour Toni : longévité, qualité du lait avec 37 de TA minimum et l'utilisation de taureaux Kappa Caséine BB uniquement, un TB supérieur à 42 et moins de 100 000 en cellules.

Des objectifs qu'il devrait atteindre sans problème grâce à la Brune au vu des résultats techniques obtenues depuis 2010.

Plus d'information sur l'élevage ici